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BOULANGERIE
Le Pain Fleur de Lin
Mélange de farines de froment et de lin, le pain fleur de Lin est un véritable pain nutritionnel. Les graines de lin cuites sont riches en Oméga 3, acides gras essentiels, à de nombreuses fonctions vitales de notre corps.
Les Oméga 3 participent, notamment, au bon fonctionnement du système cardio-vasculaire.
Avec son subtil goût, Il vous permet de vous faire plaisir tout en vous faisant du bien !
Issue d'une recette artisanale traditionnelle qui favorise le bon goût du pain, sa forme aux bouts pointus est le gage d'un façonnage à la main, qui préserve le goût naturel du pain et qui lui donne une mie moelleuse, aérée, et une croûte dorée et croustillante. l'Originale, séduit les amateurs de vrai pain car ils y retrouvent l'arôme du pain d'autrefois.
Le 1900
Le 1900 est un pain de tradition française, conforme au décret Pain de 1993. Sa fabrication est inspirée d'une recette du début du siècle, qui a vu la naissance des premières baguettes. Le 1900 est fait à base d'une farine de froment de tradition française. Son pétrissage très doux et une longue fermentation lui donnent une délicieuse pointe d'acidité. Elle est façonnée à la main. Vous la reconnaîtrez au relief naturel de sa croûte, appelée la grigne.
Du Pays
Du Pays hérite du savoir-faire des paysans du Moyen Age. Ils faisaient eux-mêmes leur pain et complétaient leur farine avec d'autres céréales pour obtenir un pain solide et nourrissant. Ce pain avait une mie sombre et légèrement serrée. Aujourd'hui grâce aux blés maltés torréfiés et au tournesol, votre artisan boulanger vous invite à retrouver ces saveurs oubliées dans l'alliance subtile de blé et tournesol avec une note acidulée.
La Primeur
Aujourd’hui, votre artisan boulanger vous propose de déguster la Nouvelle Baguette au goût encore plus savoureux et à la qualité renforcée grâce à la nouvelle recette Primeur
En adoptant cette nouvelle méthode de panification, votre boulanger choisit de vous offrir un pain de très grande qualité, à apprécier chaque jour.
Aux Graines
Le pain d'une exceptionnelle richesse en goût. La Aux graines associe le bon goût du froment aux arômes intenses et généreux des graines de sésame, de millet, de lin jaune et de pavot.
Moisson
Elaborée à partir de farines de froment et de seigle, Moisson est très riche en graines : tournesol, millet, soja, sésame, flocons de seigle. Une richesse qui donne à ce pain un goût typé et de multiples saveurs. Elle est cuite soit sous forme de boule, soit dans une barquette en bois qui décore joliment la table.
Levain
Elaborée à partir d'un mélange de farines de froment et de seigle obtenu à la meule, Levain possède le goût caractéristique légèrement acidulé des pains au levain. Sa mie est dense et sa croûte épaisse. Pain rustique, il se conserve longtemps. C'est le compagnon des repas entre amis
Saveurs et Fibres
Saveurs et Fibres est source de fibres alimentaires, ces substances indispensables au bien-être du corps. Son croquant, sa mie moelleuse, la saveur de ses éclats de froment associée aux fibres de fruits en font un excellent pain qui se marie avec les salades variées et toutes sortes de mets délicieux.
Le Seigle Royal
Un pain de très grande qualité. Sa saveur vient d'une farine de seigle dont les grains ont été broyés à la meule. C'est un pain de seigle doté d'une belle mie brune au goût typique, très recherché par les amateurs de fruits de mer .
Bio
Comme son nom l'indique, le Bio est constitué d'une farine exclusivement biologique. Sa fabrication traditionnelle est très simple : de l'eau, de la levure, du sel et de la farine. Un pain nature pour un goût de nature.
Sportifs
Comme il se doit, le pain sportif est riche en protéines et en sucres lents. Facile à emporter et facile à déguster, il est idéal pour combler les petits creux de la vie active, que l'on soit sportif ou non ! Ses raisins secs et ses noisettes lui donnent un petit goût sucré bien agréable .
Briare
Parce que composé de farines bises de blé et de seigle, le Briare est un pain typé, à la mie brune et moelleuse et à la croûte craquante. Ses arômes très développés viennent d'une longue fermentation. Ce pain n'est pas façonné : il existe donc autant de formes que de Pains Briare.
1900
Le 1900 est un pain de tradition française à base de farine de froment. La pâte est façonnée en bâtard et cuite dans un moule ce qui permet une cuisson régulière et limite l'évaporation. C'est l'un des secrets de sa mie délicate et moelleuse et de sa croûte dorée et croustillante. Conçu dans le respect de la tradition artisanale, le 1900 plait aussi bien aux adultes qu'aux enfants. Facile à trancher, il est idéal pour faire de délicieuses tartines grillées.
Fleur de Lin
Mélange de farines de froment et de lin, le Fleur de Lin est un véritable pain nutritionnel. Les graines de lin cuites sont riches en Oméga 3, acides gras essentiels, à de nombreuses fonctions vitales de notre corps. Les Oméga 3 participent, notamment, au bon fonctionnement du système cardio- vasculaire. Avec son subtil goût, le Fleur de Lin vous permet de vous faire plaisir tout en vous faisant du bien !
Sésame
Elaborée à partir d'une farine de froment à laquelle sont ajoutées des graines de sésame torréfiées, ce pain original en forme de "fer à cheval" séduit par son goût prononcé de sésame, sa croûte dorée et sa belle mie beige.
Le 6 céréales
Composé de céréales, de graines de lin et de millet, il apporte tous les éléments nutritifs indispensables à un bon équilibre. Il croque sous la dent et les flocons d'avoine qui le recouvrent lui donnent un goût particulièrement original et raffiné.
Le Seigle
A base de farine de seigle blanc et de farine de froment, ce pain se caractérise par une saveur douce. Il accompagne parfaitement les fruits de mer.
Le Son
Parce qu'il est issu d'une farine de froment enrichie au son, il possède une forte teneur en sels minéraux, vitamines et fibres. Il se déguste notamment au petit déjeuner ou avec des fromages. Vous le reconnaîtrez facilement : sa croûte est parsemée de son.
Le Campagne
C'est l'une des traditions de la bonne cuisine française. Composé de farines de froment et de seigle, le Pain de Campagne accompagne tous les plats, de l'entrée au fromage.
Le Complet
La farine complète qui le compose (reprenant la totalité du grain de blé) lui confère une forte teneur de fibres et un apport en vitamine B, en sels minéraux et en protéines végétales. L'assurance d'un bon équilibre alimentaire !
Aux Fruits
Farine de froment, abricots, raisins secs, noisettes et graines de tournesol : tels sont les principaux ingrédients. A cela, le boulanger ajoute au pétrissage des œufs frais, qui apportent au produit tout son moelleux, et l'enrobe de céréales croustillantes (riz soufflé) qui apportent une note craquante. Ce pain s'apprécie au petit déjeuner, au goûter ou pendant toutes les petites pauses de la journée.
La Chocolatée
La Chocolatée est un savoureux pain brioché maison. Elle est riche en délicieuses noisettes et pépites de chocolat au lait caramélisé. Pleine d’énergie, elle vous apportera du tonus toute la journée. Vous pouvez la trouver en 2 tailles. L’une est pour les petits gourmands avec son sachet individuel pratique à emporter dans votre poche ou votre sac. L’autre est pour les familles de petits gourmands, à partager au petit-déjeuner ou au goûter.
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